Pane Patlıcanlı Kebap
Et tencereye konur kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çekince tereyağı konulur. Yağ eriyince bademler atılıp kavurmaya devam edilir. İki dakika sonra yemeklik doğranmış soğan ve… Devamı »
Kuru Fasulye Köftesi
Kuru fasulyeler geceden ıslatılır, haşlandıktan sonra süzülür, diğer malzemelerle karıştırılır ve blenderden geçirilir. Soğuması için buzdolabında 1 saat bekletilir. Kaşıkla parçalar alarak avuç içinde yuvarlanır, önce yumurtaya sonra… Devamı »
Kimyonlu Patates Köftesi
Patatesler haşlanıp soyulduktan sonra püre haline getirilir ve tavada biraz suyu çektirilip karıştırma kabına alınır. Tavaya zeytinyağı konulur ve ince doğranmış soğanlar 3-4 dakika sote edilir. Soğanlar, kimyon,… Devamı »
Kabak Köftesi
Kabaklar temizlenip ayıklanır. Üç parçaya bölünür. Bölünen parçalar bir santim kalınlığında dilimlere ayrılır, dilimler bir ucu ayrılmamak üzere tekrar ikiye ayrılır, kızgın yağda hafifçe kızartılır, çıkarılıp ara yerlerine… Devamı »
Çin Böreği
Tereyağını tencereye koyun ve ince doğranmış soğanları kavurun. Kıymayı, maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edin ve kavurmaya devam edin. Bir tencerede bulgura 2 bardak sıcak su ilave edin… Devamı »
Satır Kebabı
Yoğurma kabına kuzu eti alınır. İçine iki çeşit salça, sirke, 2-3 kaşık zeytinyağı ve rondo dan geçirilmiş soğanları ilave ederiz ve dinlenmeye bırakırız. 3-4 saat sonra içine kıymayı,… Devamı »
Havidz
Un bakır tencerede kuru olarak kavrulur. Pembeleşen una şeker katılır ve karıştırılıp. Daha sonra yağ ilave edilir ve yedire, yedire karıştırılır. Azar, azar ilave edilen süt yedire, yedire… Devamı »
İçli Patates Köftesi 1
Patatesleri yıkayıp haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin. Tencerede 1 çay bardağı su ve tereyağını kaynatın. Unu ilave edip sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Hamur haline… Devamı »
Rum Usulü Patlıcan Musakka
Patlıcanları alaca soyunuz 1 – 1,5 cmgenişliğinde doğrayınız ve bol tuzlu suda 1 saate yakın yatırınız. Bu suretle patlıcanların siyah renkteki acı suyu çıkacaktır. Siyah suyu süzünüz patlıcanları… Devamı »
Enginar Köftesi
Enginarları soyup kestikten sonra limonlu suda bekletin. Bir kaba 4 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuz koyup kaynatın. Enginarları kaynar suya atıp haşlayın. Dağılmaya başlamak üzereyken… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
