• ½ Kg Bamya
  • 150 Gr Kıyma
  • 1 Kuru soğan
  • ½ Ufak Havuç
  • 20 Adet Yeşil Erik
  • 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Adet Domates
  • 1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
  • 2 Diş Sarımsak
  • 2 Çorba Kaşığı Koruk Ekşisi
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
  • Tuz, Karabiber

Bamyaların tepeleri ve bıyıkları ayıklanır, yıkanıp süzülür. Havuç ufak küpler halinde doğranır. Yağlar tencereye konur, kızdırılır, hafif ateşte soğanlar ve havuçlar kavrulmaya başlanır. Yumuşadıkları zaman acı biber salçası ve sarımsaklar katılır. Sarımsaklar koku verinceye kadar kavrulur ve kıyma konulur, bir iki çevrilip 1 çay bardağı sıcak su ilave edilir. Tuz, karabiber ve kimyon ve koruk suyu da konulup beş dakika pişirilir. Bamyalar ve erikler tencereye alınır, üstlerine ufak doğranmış domatesler de yayılır ve kısık ateşte bamyalar pişinceye kadar pişirilir.