Güveçte Bademli Pilavlı Tavuk
Güveç tencerenin içine tavuğu sırtı üstte kalacak şekilde koyun( Pişerken yağlar ve suyun göğüs etlerinin içten de üstüne akıp daha yumuşak olmasını sağlaması için).
Pane Patlıcanlı Kebap
Et tencereye konur kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çekince tereyağı konulur. Yağ eriyince bademler atılıp kavurmaya devam edilir. İki dakika sonra yemeklik doğranmış soğan ve… Devamı »
Keşkül
Pirinç yumuşayıncaya kadar suda tutulur. Bademler havanda dövülür veya değirmende çekilir. Badem, pirinç ve bir bardak süt kaba alınıp blendırda çekilir. … Devamı »
Kayısı Reçeli
Kayısının tatlısı ve fazla olgunlaşmamışı tercih edilmelidir. Kayısıları yıkayın ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Şekeri derin bir tencereye alın ve… Devamı »
Güllabiye Helvası
Yayvan bir tencerede bal ile tereyağı ısıtılır. 2 bardak suda eritilmiş nişasta, gülsuyu, misk ve bademler katılarak orta ateşte hızlı,… Devamı »
Acıbadem Kurabiyesi
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (170 derece) getirin. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Yumurta beyazlarını şeker ve pirinç unu ile çırparak kar… Devamı »
Sekbaç
Et, kişniş ve tarçın tencereye konur, üzerine sıcak su eklenir, zaman, zaman kefi alınarak kaynatılır. … Devamı »
Kırmızı Biberli Ve Bademli Tavuk Yahnisi
Kırmızıbiberler közlenip soyulur, soğuyunca şeritler halinde kesilir. Domatesler on dakika haşlanıp, soğuk suya alınır, kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılır. Soğan ince doğranır, zencefil ince doğranır. … Devamı »
Sabuniye Helvası
Bademler kaynar suda tutularak ince kabuğu yumuşatılır ve çekerek soyulur. Bademler boyuna ikiye kesilir. Tereyağı ve toz şeker tencereye konur. Orta ateşte kavrulur. Şeker erimeye başlayınca suda eritilmiş… Devamı »
Kaşık Helvası
Bademler suda kaynatılır, su ılınınca kabukları kolayca soyulur ve kurulanır. Yağ tavada eritilir, un ilave edilip kavrulmaya başlanır. Devamlı karıştırarak açık kahverengi olunca bademleri ilave ederek tekrar kavurmaya… Devamı »
Davutpaşa Köftesi
Orta boy bir kapta kıymayı, kimyonu, biberi, tuzu ve yenibaharı iyice karıştırıp küçük, küçük top gibi köfteler yapınız. Orta boy bir tencerede zeytinyağını hafif ateşte ısıtıp soğanları koyarak… Devamı »
Gaziler Helvası
Bademleri ılık suda bekletip kabuklarını soyun. Birkaç bademi süsleme için ayırın. Tereyağını geniş bir tavada eritin. Un ve bademleri ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Bir tencerede sütü… Devamı »
Senbuse
50 gr.toz şeker,badem ve gül suyunu karıştırıp hamur haline getirin. Baklava yufkalarını bant seklinde uzun kesin .Her bandın ucuna hazırladığınız karışımdan bir tutam koyup üçgen, üçgen sarıp muska… Devamı »
Saray Usulü Piliç Sarma
Pilicin kemikleri ayıklanıp etleri dövülerek iyice yassılaştırılır. Kayısılar zar şeklinde doğranır. Bademler sıcak suda bekletilip kabukları soyulur. Piliç tuz ve biberle ovulur, kayısı ve bademler konulup rulo şeklinde… Devamı »
Un Helvası
Yağı, unu bir tencereye koyup kevgirle karıştırarak hafif ateşte kahverengi oluncaya kadar kavurunuz. Sonra içerisine bademleri atıp, onlar da hafif pembeleşinceye kadar kavurmaya devam ediniz. Bademler pembeleşince ateşten… Devamı »
Mutancene
Et parçalara bölünür, üstünü örtecek kadar suda, zaman, zaman üstünde biriken köpükler alınarak, orta ateşte 1-1,5 saat pişirilir. Suyu azalırsa sıcak su eklenir. Erik ve kayısılar ikiye bölünüp… Devamı »
Kıymalı Kavun Dolması
Pirinci tuzlu suda 5 dakika haşlayın, maydanoz ve dereotunu yıkayıp doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın, kuşüzümünü ayıkladıktan sonra yıkayın. İç badem ve Şam fıstığının kabuklarını sıcak suda 10 dakika… Devamı »
İshakiye
Tereyağını helva yapımına uygun geniş ve derin bir tavada eritin. Pirinçununu ilave ederek tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Tozşekeri 2 su bardağı sıcak süte ilave edip eritin. Sürekli karıştırmak… Devamı »
Terkîb-i Çeşmi Şîr
Sütü bir tencerede, balı da başka bir tencerede kısık ateşte kaynatın. Sütün kesilmemesine balın da ağdalanmamasına dikkat edin. Kaynamış sütü ve balı sıcaklıklarını korumaları için çok kısık ateşte… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
