• Patlıcan 2 adet
  • Sarımsak 2 diÅŸ
  • Domates 5 adet
  • YoÄŸurt 1 ½ su bardağı
  • Sirke 2 çorba kaşığı
  • Sıvı yaÄŸ 1 çay bardağı
  • Karabiber 1 çay kaşığı
  • Tuz yeteri kadar

Patlıcanlar şerit halinde soyulur, kuşbaşı doğranır, yağda kızartılır. Servis tabağına alınır. Domates rendelenir kızartma yağında sirke ile püre haline gelinceye kadar pişirilir, tuz ve karabiber konur. Patlıcanların üstüne önce domates, sonra sarımsaklı çırpılmış yoğurt dökülüp karıştırılır. Soğuk ikram edilir.

Yöre: Trakya