• 4 adet yufka
  • 500 gram cincile mantarı
  • 3 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber

4 yemek kaşığı sıvı yağda küp şeklinde doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İnce, ince doğradığınız mantarları katın, mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırın tepsisini yağlayın. Çukur bir kapta yumurta, süt ve kalan yağı karıştırın. Bir yufkayı tepsiye yayın. Üzerini hazırladığınız karışımla ıslatın. 2. yufkayı da onun üzerine yerleştirin ve aynı şekilde ıslatın. Hazırladığınız içi döşeyin ve kalan yufkalara aynı işlemi tekrarlayın. En üste, kalan karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180° ıfırının alttan ikinci rafında üstü kızarıncaya kadar yani yaklaşık 30 dakika pişirin

Yöre: Mengen