- Levrek 2 Adet( Derisiz fileto halinde)
- Milföy Hamuru 4 Adet Uzun Boy
- Kuru SoÄŸan 1 Adet
- Taze FesleÄŸen 10-12 Sap
- Maydanoz ½ Demet
- Yarı Kuru Domates 1 Ufak Kâse
- Defne Yaprağı 3-4 Adet
- Zeytinyağı 2 Çay bardağı
- Kapari Çiçeği 2 Adet
- Tuz, Karabiber
Levrek filetoları tuz ve karabiber ekilip, defneyaprağı ve zeytinyağının yarısı konulup iki saat kadar marine edilir. Fesleğenler rondoda bir çay bardağı zeytinyağı ve az tuz ile çekilip püre haline getirilir. Soğan piyaz doğranır, kalan yağın yarısı ile tavada öldürülür, yumuşayınca domatesler ilave edilir ve bir iki kez çevrilip ocak kapatılır.
Milföyler tezgâha konulur, yumuşamaya başlayınca merdane ile uzunlamasına ve enine biraz büyütülür. Bir hamurun üstüne filetolardan biri alınır, üzerine fesleğen sosunun yarısı konur ( taze fesleğen bulamayanlar, marketlerde satılan hazır fesleğenli makarna sosunu da kullanabilirler). Üzerine soğan, domates karışımının yarısı yayılıp maydanozlar yerleştirilir. Onun da üstüne ikinci fileto kapatılır. Hamurun yanları ıslatılır, ikinci hamur üstüne kapatılır alttaki ile beraber kanarlar kıvrılır, hamurun bir yanına balık başı, diğer yanına balık kuyruğu şekli verilir, kapari çiçeğinden göz yapılır ve bıçak ucu ile pul görüntüsü verilir. İkinci balık da aynı şekilde hazırlanınca üstlerine fırça ile kalan zeytinyağı sürülür. Önceden kızdırılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirildikten sonra servise hazırdır. Afiyetle yiyiniz.
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
