• 1 kg. kılıç balığı; (derisi soyulmuÅŸ, kılçığı çıkartılıp 4 cm. lük küplere kesilmiÅŸ)
  • 12 defneyaprağı; (1 saat sıcak suda bırakılıp, süzülmüş )
  • 6-8 çarliston biber;
  • 3′er cm. lik halkalara kesilmiÅŸ 6 domates
  • 4′e bölünmüş 2 limon; dilimlere kesilmiÅŸ
  • 4 kaşık limon suyu
  • 1 demet maydanoz; ince kıyılmış
  • 1 kaşık soÄŸan suyu;( soÄŸan rendelenip suyu sıkılır)
  • 8 kaşık zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber

Bir kâseye soğan suyu, 2 kaşık limon suyu, 2 kaşık zeytinyağı, karabiber ve kırmızıbiber konulur ve karıştırılır. Balık bu marinata konur ve iyice karıştırılarak en az 5 saat buzdolabında bekletilir. Zaman, zaman karıştırılır. Balık marinattan çıkartılır. Şişlere 1 dilim balık, 1 dilim defneyaprağı, yine balık, limon dilimleri, balık, yeşilbiber, balık, domates olmak üzere dizilir. Bir fırça ile marinat sürülür. Izgarada 10 dk. pişirilir. 6 kaşık zeytinyağı, 2 kaşık limon suyu ve maydanozla bir sos hazırlanıp balıkla birlikte servis yapılır.