ÇİĞDEN ETLİ DOLMA İÇİ
MALZEME
Soğan                              1 Kg ince kıyılmış
Pirinç                               150 Gr. Islanmış
Et suyu (su)                     ¾ bardak
Kıyma                             500 Gr. Az yağlı koyun
Dereotu, maydanoz         ½ şer demet kıyılmış
Nane                                ½ demet kıyılmış veya kuru
Tuz, karabiber                 yeteri kadar
Domates                          iki orta boy
YAPILIÅžI
Tepsiye soğan ve tuz konulup 5 dakika ovulur, pirinç ilave edilir, iki dakika daha ovulur. Kalan bütün malzeme ve kabuğu soyulup ince kıyılmış domatesler ilave edilip karıştırılır.
HAFİF PİŞMİŞ ETLİ DOLMA İÇİ
MALZEME
Yağ                                 2 çorba kaşığı dolusu
Soğan                              1 Kg. ince kıyılmış
Pirinç                               150 Gr. Islatılıp temizlenmiş
Su                                    1 bardak
Kıyma                             500 Gr. Az yağlı koyun
Dereotu, maydanoz         ½ şer demet kıyılmış
Nane                                ½ demet kıyılmış veya kuru
Tuz, karabiber                 yeteri kadar
YAPILIÅžI
Yağ tencerede hafif eritilir, soğanlar konup 2 dakika kavrulur, pirinç de konulup iki dakika daha kavrulur ve su ilave edilip 4-5 dakika kaynatılır. Suyu çektirilip ateşten alınır. Hafif soğuyunca kalan malzeme ilave edilir.
TAM PİŞMİŞ DOLMA İÇİ (Sadece domates dolması için)
MALZEME
Soğan                              1 Kgince kıyılmış
Pirinç                               150 Gr. Islanmış
Et suyu (su)Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2 bardak
Yağ                                 2 çorba kaşığı dolu
Kıyma                             500 Gr. Az yağlı koyun
Dereotu, maydanoz         ½ şer demet kıyılmış
Tuz, karabiber                 yeteri kadar
Toz şeker                         ½ çay kaşığı
YAPILIÅžI
Pirinç bol kaynar suda haşlanıp, soğuk su ile soğutulur, süzdürülür. Yağ tencerede kızdırılır, soğan 4–5 dakika kavrulur, kıymalar konulur. Bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulmaya devam edilir, et suyu ve tuz ilave edilip 15 dakika kaynatılır ve ateşten alınır.
Süzülür kalan malzeme ve pirinç ilave edilir.
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
