• 4 Dilim Dana Antrkot
  • 1 Adet Ayva
  • 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 1 Adet Köy Biberi
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Çorba Kaşığı Mercanköşk
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
  • 2 Çorba Kaşığı Ayva Ekşisi (yoksa Nar Ekşisi de olur)
  • 1 Adet Damla Sakızı
  • Tuz, Karabiber

Tencereye Zeytinyağı konulup kızdırılır, kızgın ateşte antrkotların iki tarafı mühürlenir ve antrkotlar bir tabağa çıkarılıp, tuz ve karabiberle tatlandırılır. Ateş kısığa alınır, tencereye piyaz doğranmış soğanlar konulur ve tereyağı konulup kavrulmaya bırakılır. Doğranmış biberler, sarımsaklar ilave edilir; baharatlar da eklenir. Biraz daha kavrulunca salçalar ve ayva ekşisi katılıp etler de üstüne yerleştirilip sıcak su ilavesi ile kısık ateşte pişmeye bırakılır. Yaklaşık bir saat pişirilince dilimlenip çekirdekleri çıkarılmış ayvalar tencereye konulur, on beş dakika daha pişirilip demlenmeye bırakılır. Afiyet olsun.