Nohutlu Mantı 2
Süt, yumurta, un ve tuz, biraz ılık su ilavesiyle açılabilecek yumuşaklıkta bir hamur yapılır. Oklava veya merdane yardımıyla 1 mmkalınlığında açılır. Açılan hamur 2,5 – 3 cm’lik kareler… Devamı »
Nohutlu Mantı 1
Nohudu geceden ıslatıp ertesi gün tuzlu suda 30 dakika haşlayın. Soğanları ayıklayıp yıkayın. Küb şeklinde doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun. Nohudu süzüp soğanlara katın. Kırmızı pul… Devamı »
Salçalı Burgu Makarna
Makarna da pilav gibi pişirilirse vitaminlerini ve gıda değerini kaybetmez. Bu yüzden haşlayıp suyunu dökmek yerine ölçülü su ile pişirmek daha doğrudur. Tencereye 3 bardak su konur, buyyon,… Devamı »
Pılıçka
Un bir kaba konur, ortası havuz gibi açılır, yumurta ve süt havuza dökülür, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulup nemli bir bezle örtülür 15-20 dakika dinlendirilir. Patatesler… Devamı »
Piravu Mantısı
İç malzeme için; peyniri ufalayın. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri temizleyip küçük, küçük doğrayın. Peyniri bir kaba alıp soğan, biber ve kırmızı toz biberi ilave edip harmanlayın…. Devamı »
Kandilli Mantı
Tavuk ciğeri küçük parçalar şeklinde doğranır ve tencerede kavrulur. Üzerine pirinç ilave edilir ve bir süre pişirilir. Ateşten indirilen karışımın içine tuz, karabiber ilave edilir ve bir süre… Devamı »
izmir Mantısı
Derin bir karıştırma kabının içinde un, yumurta ve tuz ile, suyu da azar, azar ilave ederek bir hamur yapın. Üzerine bir bez örtüp, yarım saat dinlendirin. Ayrı bir… Devamı »
Höttürme
Bir tencereye 5-6 su bardağı su ve tuz atıp kaynamaya bırakıyoruz. Diğer tarafta hamur için derin bir kaba; un, yumurta, tuz ve biraz da su koyup karıştırıyoruz. Hamurumuzun… Devamı »
Hıngen
Ülkemizin her yöresinde bilinen özeliktedir. Mantı hamuru sütle yapılır, dinlendirilir, yufkalar açılır, yufkalar baklava diliminden biraz büyükçe(8x8cm)ebadında kesilerek sofra tahtasına dizilir, hamur parçalarının birbirlerine yapışmaması için aralarına az… Devamı »
Fırın Makarna 2
Derin bir tencerede 15 bardak suyu, tuz ilavesi ile kaynatın Kaynayan suyun içerisinde makarnaları kırmadan 8-10 dakika haşlayın Suyunu süzdükten sonra tencerenin içerisine eritilmiş tereyağı, tuz, k.biber koyup… Devamı »
Fırında Köy eriştesi
Erişteyi kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayıp süzün. Bir tavada yağı eritip unu kavurun. İçine tuz katıp sütü yavaş yavaş yedirerek ilave edin. 5 dakika kaynatıp eriştenin üzerine… Devamı »
Fırın Makarna
Bir tencereye 2,5 litresu, 2 çorba kaşığı tuz ve sıvı yağı koyup kaynatalım. Makarnayı kırmadan içine atıp 15 dakika kadar haşlayalım soğuk suyla yıkayıp, fırın kabına alalım. Tereyağını eritip… Devamı »
Erişteli Mercimek
Mercimekler ayıklanır ve üzerini geçecek kadar su ile yarım saat ıslatılır. Soğan, yemeklik şeklinde incecik doğranır. Yağda 2-3 dakika kavrulur. Salça eklenir. İçine 5 bardak su veya et… Devamı »
Erişte Kebap
1 tatlı kaşığı tereyağı tencereye konulup kızdırılır ve ince kıyılmış soğanlar atılıp pembeleştirilir. Geceden ıslatılıp kaynatılmış ve kabukları soyulmuş nohutlar ve 1 çay bardağı suyla sulandırılmış salçalar ilave… Devamı »
Ekmek Aşı
Evde artan ekmek ya da tost ekmekleri küçük parçalara bölünüp 150 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. 1 adet soğan soyulup yıkandıktan sonra küp, küp doğranır. 1 adet domates… Devamı »
Çorum Mantısı
İçleri kıyma konulup kapatılan mantılar tek sıra halinde bir tepsiyedizilir, kısık ateşte kızartılır, yoğrulmuş olan mantının hamurundan küçük birhamur açılıp kızaran mantıların üzerine kapatılır. Salçalı, tereyağlı, et suyu… Devamı »
Cevizli Yayım
Tuzlu suyu kaynatın. Sıvı yağı ilave ettikten sonra erişteleri içine atın. Erişteler yumuşayıp, suyunu çektiğinde ateşten alın. Üzerine 1 su bardağı soğuk su ilave edin. 1-2 dakika beklettikten… Devamı »
Avunya Mantısı
Akşamdan ıslattığınız nohudu, soğan, et, zeytinyağ ve salça ile pişirin. Diğer yanda 4 adet yufkayı rulo yapıp, 1-1.5 cm eninde kesin. Bir fırın tepsisini yağlayıp, dizin, üzerine 2… Devamı »
Lif Peynirli Lazanya
Lazanya lezzeti ve kolay hazırlanışı ile çok beğenilen bir yemektir. Ancak işin sırrı beşamel sosundadır. Beşamel sosunu hazırlayacağız ancak beşamel sos hazırlanıp soğumadan hemen kullanılmalıdır. Bu yüzden öncelikle… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
