• 1 adet yumurta
  • 300 gram un
  • 300 gram nohut
  • 2 adet soÄŸan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyaÄŸ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 250 gram yoÄŸurt
  • 3 diÅŸ sarmısak
  • 250 ml. et suyu (tablet)
  • kırmızı pul biber
  • tuz

Nohudu geceden ıslatıp ertesi gün tuzlu suda 30 dakika haşlayın. Soğanları ayıklayıp yıkayın. Küb şeklinde doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun. Nohudu süzüp soğanlara katın. Kırmızı pul biber ile tatlandırıp, püre haline getirin. Unu tuz, yumurta ve 100 ml. su ile yoğurup sert bir hamur hazırlayın. Hamuru açın. Açtığınız hamuru küçük kare parçalara kesin. Parçaların içine hazırladığınız karışımdan koyun. Karşılıklı kenarları birbirine yapışıcak şekilde kapatın. Fırın tepsisini yağlayıp mantıları dizin. 180 derece  ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Et suyunu 400 ml.ye tamamlayıp kaynatın. Mantıları katıp tuzla tatlandırın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Sarmısağı ayıklayıp kıyın. Tuzla dövüp yoğurda katın. Diğer tarafta tereyağını kızdırıp pul biberi katın. Mantıları sarmısaklı yoğurt, tereyağı ile servis yapın.

Yöre: Bilecik,Bursa,Cumalıkızık