Zeytinyağlı Yeşil Domates
Karnıyarık tenceresine zeytinyağı konulur ve altı açılır. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklarla kesme şekerler tencereye alınır. Soğanlar şeffaflaşınca sirke konulup bir çevrilir ve kalınca dilimlenmiş domatesler konulur. Tuz,… Devamı »
Muradiye Çorbası
Tavukgöğsü kuşbaşı doğrandıktan sonra çok az yağlanmış tencereye alınarak renkleri dönene kadar çevrilir. Renkleri dönünce küp doğranmış kabak ve havuçlarla kalan tereyağı katılarak pişirmeye devam edilir. Sebzeler yumuşayınca… Devamı »
Kemal Paşa Tatlısı
Şeker ve su tencereye alınır ve kaynatılır, hafif koyulaşınca limon sıkılarak 1-2 taşım daha kaynatılır ve ılınmaya bırakılır. Un karıştırma kabına alınır, karbonat serpilir, ortası açılıp bir yumurta,… Devamı »
Sakızlı Kebap
Yağ bir tencerede kızdırılır, önce et suyunu çekinceye kadar kavrulur. Soğanlar ilave edilip yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edilir. Sıcak su ilave edilip yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sakızlar gülsuyunda iyice… Devamı »
Kaba Köfte
Soğanı incecik rendeleyin veya mutfak robotunda kıyın. Kıyma, irmik, tuz, biber ve rendelenmiş soğanı bir kaba alın, yumurtaları ilave edin iyice yoğurun. Büyük parçalar koparın, elinizde yuvarlayarak iri… Devamı »
Kestaneli Pilav
Tavuğu 1 bardak su ve tuz ile kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin. Kemiklerini ve derisini ayırıp etini küçük parçalara bölün.Kestaneleri 10 dakika haşlayıp kabuklarını soyun ve 2-3… Devamı »
Kadı Boğan
Yarım kilo tuzsuz tereyağı unla yoğrulur (yağ oda sıcaklığında yumuşamış olacak). Unun karar konup konmadığını anlamak için hamurdan bir parça koparıp maşa üzerinde ateşe konur; yayılırsa unu az… Devamı »
Nohutlu Mantı 1
Nohudu geceden ıslatıp ertesi gün tuzlu suda 30 dakika haşlayın. Soğanları ayıklayıp yıkayın. Küb şeklinde doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun. Nohudu süzüp soğanlara katın. Kırmızı pul… Devamı »
Çullama
Fırın tepsisini hafifçe yağlayıp yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde tepsiye yayınız. Pişmiş hazır iç pilavın içine haşlanıp derileri çıkarılmış ve küçük parçalar haline getirilmiş tavukları katarak harmanlayınız ve… Devamı »
Bursa Çardak Kebabı
Kuzu etini tavla zarı büyüklüğünde küçük, küçük doğrayın. Bir tencerede 2 çay bardağı su ve bir kaşık katı yağla etleri pişirin. Yarı pişmiş haldeyken, üzerine soğanları piyaz soğanı… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
