Yeşil Mercimek Köftesi
Mercimeği ayıklayın, yıkayın ve 6 su bardağı suyla birlikte 1 saat haşlayın. Hafif sulu bir halde iken ateşten alın. Yıkayıp iyice süzdüğünüz bulguru mercimeklere katın. Bulgur şişip, mercimekler… Devamı »
Katıklı Ekmek
Soğanı ince kıyın. Çökelek, biber salçası, susam, çörek otu ve ovulmuş zahter ile birlikte zeytinyağı katarak karıştırın. Mini fırın tepsisini bol yağlayın. Fırından aldığınız ya da kendiniz hazırladığınız… Devamı »
Kitelfum
Bulguru 1 bardak suyla ıslatın. 10 dakika bekletip, yoğurun. Yumurta, un ve tuz ilave edin. Arada elinizi suya bastırarak yumuşak bir bulgur hamuru tutun. Hamurdan minik köfteler yapıp,… Devamı »
Kubbe-i Siniye
Bulguru ayıklayın, 1 bardak sıcak suda üstü kapalı bir kapta 10 dakika dinlendirin. Bulgurun kalmışsa fazla suyunu sıkın, tüm malzemeyle birlikte yoğurun. Harcı tepsiye döşeyin, bıçakla kare, kare… Devamı »
Kıymalı Girit Böreği
Soğanı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. İyice kavrulunca haşlanmış pirinçleri ekliyoruz. İnce doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberini ilave edip biraz daha… Devamı »
Kabak Sarması
Kış kabağı bıçakla ince sargı bezi şeklinde kesilir. İnce ve uzun şekilde kesilmiş kabak geniş bir tepside tuzlanarak bekletilir. Bu sırada Kıyma ile bulgur karıştırılarak iyice yoğrulur. İçerisine… Devamı »
Patlıcanlı Çöp Kebabı
Patlıcanların saplarına dokunmadan yeşil kısımlarını bıçakla kesip ayırın. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun. Acısını almak için tuzlu suda 30 dakika bekletin. Kâğıt mutfak havlusuyla kurulayın. Sap kısımlarına aldığı kadar… Devamı »
Domates Söndürme
Domateslerin kabukları soyulur, blendırda su gibi olana kadar çekilir. Sarımsaklar soyulur ince, ince doğranır. Biberler saplarıkesilip halka, halka doğranır veya yıkanıp bütün olarak kullanılır. … Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
