Tabahçe
Baharat ayrı, ayrı bronz veya tahta havanda dövülüp toz durumuna getirilir. Kuyruk yağı kıyarcasına ince doğranır (Makineden geçirmek daha doğru olur). Doğranmış olan yağ safranla birlikte bir tencereye… Devamı »
Bamya Bastı
Bamyalar yıkanıp kurutulur, başları koni şeklinde kesilir. Bir kuşhaneye veya karnıyarık tenceresi ocağa konur, altı yakılır, kızınca tereyağı konulup kızdırılır. Soğanlar, doğranmış sarımsaklar konulup pembeleştirilir. Kıyma veya et… Devamı »
Kapuska
Yemeklik çentilmiş soğan yağla beraber tencereye konur, pembeleşinceye kadar kavrulur. Doğranmış lahanalar ve ya turşu konulup kavrulmaya devam edilir. Lahanalar iyice ölünce salçalar ve tuz katılır biraz daha… Devamı »
Etli Bamya
Bamyaların tepeleri kesilir, sirkeli suda bekletilir ve yıkanır. Yağ kızdırılır, etler pembeleşinceye kadar kavrulur, yemeklik doğranmış soğanlar ve ince kıyılmış sarımsaklar ilave edilerek kavurmaya devam edilir. … Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
