Kübbüllebeniyye (Yoğurtlu Köfte)
Önceden ıslatılmış simit tepsiye konur, ufak doğranmış iki soğan, kırmızıbiber ve tuz atılarak iyice yoğrulur.15–20 dakika yoğurduktan sonra kara, ince çekilmiş kıyma da ilave edilerek bir müddet daha… Devamı »
Yapma
Malzemeler iyice karıştırılır,el ıslatılarak yoğrulur.İçine bir yumurta kırılır,yuvarlak ve yassı şekil verilerek kızgın yağda kızartılır. Yöre: Gaziantep,Nizip Not: Niziplilerin severek yedikleri en güzel yemeklerinden biri yapma ve yuvarlaktır…. Devamı »
Ekşili Yahni
Önceden ıslatılmış simit tepsiyekonur, ufak doğranmış iki soğan, kırmızıbiber ve tuz atılarak iyice oğrulur.15–20 dakika yoğurduktan sonra kara, ince çekilmiş kıyma da ilave edilerekbir müddet daha yoğrulur, köfte… Devamı »
Kübbülmüşviyye
Köftelik et, rendelenmiş soğan, tuz, nane, kırmızıbiber ve simit makinada çekilir, iyice yoğrulur. İçyağı, karabiber, nane, tarçın makinada çekilip iyice yoğrulur, cevizle karıştırılıp fındık boyunda parçalar yapılır. Köfte… Devamı »
Akıtmalı Ufak Köfte
Simit, yağsız kıyma, kırmızıbiber, tuz, ince doğranmış soğan, karabiber ve tuz birbirine katılarak iyice yoğrulur. Ayrı bir kapta içinin malzemesi kavrulur ve bir harç elde edilir. Yoğrulmuş köfteden… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
