• 1/2kg patlıcan (Arzuya göre havuç, kabak)
  • 1 kg domates
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 baÅŸ soÄŸan
  • 2–3 diÅŸ sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı ÅŸeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı nar ekÅŸisi
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı nane

Soğan ve sarımsak yağda sarartılıp kabukları soyulup, doğranmış patlıcan ilave edilerek hepsi birlikte ateşte öldürülür. Domatesin
kabuğu soyulup, bir bardak suda eritilen un ve nar ekşisiyle süzgeçten geçirilir. Şeker tuz ve 4 bardak su ilave edilerek bütün malzemeyle beraber pişmeye bırakılır. Arzu edilirse karpuz suyu ve üzüm suyu kullanılabilir.

Köftesi: Yukarıda tarif edilen oruk köftesinden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp içi parmakla oyularak mekik şekli verilir. İç yağı  makinede püre haline getirilerek, tuz ve nane ilavesiyle oyulan oruk köftelerinin (normal,  şam oruğundan daha küçük) içine azar, azar konup ağzı kapatılır. Kaynayan çorba suyunun içine atılıp pişinceye kadar kaynatılır.

Yöre: Antakya