• YaÄŸlı koyun veya kuzu eti 2 Kg
  • Pirinç 2 su bardağı
  • Tuz Yeteri kadar

Et yıkanır, yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılır. Bir tencereye konur, biraz tuz ilave edilir, kavrulur, üzerine su konur, kısık ateşte pişirilir. Et piştiğinde sudan çıkarılır. Kalan et suyuna tuzlu suda bekletilmiş yıkanmış pirinç konur, pişirilir. Pilavın üzerine etler yerleştirilir, fırına verilir ve etler fırında kızarıncaya kadar tutulur.

Not: Pirinç yerine arpa şehriyesi de kullanılabilinir.

Yöre: Ankara