Kikirdekli Çorba
Kuru soğanı ince, ince doğrayıp, önceden düdüklüye koyduğunuz yağda pembeleştirin. Salça koyup kavurun.
Ankara Tavası
Et yıkanır, yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılır. Bir tencereye konur, biraz tuz ilave edilir, kavrulur, üzerine su konur, kısık ateşte pişirilir. Et piştiğinde sudan çıkarılır. Kalan et suyuna tuzlu… Devamı »
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil mercimek ayıklanır, yıkanır, haşlanmaya yakın içine erişte ve tuz ilave edilir. Un kavrulur, haşlanmış malzemenin, üzerine yavaş, yavaş karıştırılarak eklenir. Tereyağı kızdırılır, içine doğranmış kuru soğan, kuru nane… Devamı »
Ankara Kapaması
But parçalar halinde kesilip yıkanır. Üstüne soğan bütün olarak konur. Marul yaprakları yıkanır. Karabiber, tuz, defneyaprağı konur. Bir kaşık un serpiştirilir. Hiç su koymadan az ateşte 3 saat… Devamı »
Entekke Böreği
Maya ılık süt içinde eritilir. Un, yoğurt, margarin, sıvı yağ, yumurta, maya ve tuz ile karıştırılır, kulak memesi yumuşaklığındahamur yapılır, iyice yoğrulur, mayalanıncaya kadar bekletilir. Kıyma kuru, kuru… Devamı »
Bulgur Çorbası
Bulgur suda pişirilir. Un biraz suyla bulamaç haline getirilerek bulgura katılır, tuz konur, koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Soğanlar ince doğranır, yağda pembeleştirilir, pul biber konulup çorbaya dökülür. Yöre: Ankara
Beypazarı Düğün Çorbası
Pirinç ve bir kaşık yağ suya konulup kaynamaya bırakılır. Pirinçler yumuşayınca suyu ile yoğurt yavaş, yavaş sulandırılıp çorbaya katılır. Kızdırılmış tereyağına kırmızıbiber ve tarçın konulup üzerine gezdirilir.
Ayran Çorbası – Ankara
Pirinç yıkanır su ve tuz ilavesi ile yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Un, yoğurt ve yumurta ayrı bir kapta iyice karıştırılır, kısık ateşte pirinçli su azar, azar katılmak sureti ile… Devamı »
Ayaş Düğün Çorbası
Kıyma tuz ve karabiberle yoğrulur, fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Köfteler una bulanıp tereyağında kızartılır. Köfteler kızardıktan sonra, salça yağa konulup bir iki çevrilir su ilavesi ile kaynamaya bırakılır…. Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
