• 4 adet kırmızı elma
  • 150 gram dana kıyma
  • 1/4 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı kuÅŸ üzümü
  • 1 çay kaşığı dövülmüş karanfil
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Elmaların üstlerini kapak gibi kesin, içlerini oyun. Pirinçleri yıkayıp süzün. Kıymayı yarı pişmiş olana kadar 1/2 yemek kaşığı tereyağında 5 dakika kavurun. Tuz, pirinç, kuş üzümü ve karanfili ilave edip karıştırın. Elmaların içini kıymalı karışım ile doldurup çukur bir kaba dizin. Üzerlerine kalan tereyağını paylaştırın. 2 su bardağı su ilave edip kapağını kapatın. Harlı ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın. 15-20 dakika sonra, elmalar iyice yumuşayınca ateşten alın.

EÅŸ Adlar: Terkib-i Tufahhiye

Yöre: Osmanlı Mutfağı