• 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 küçük soÄŸan
  • 100 gr kıyma (2 kere çekilmiÅŸ dana, koyun eti karışık)
  • 100 gr koyun kıyması
  • 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
  • 1-2 diÅŸ sarımsak
  • Yarım çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı niÅŸasta
  • 2-3 çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1-2 diÅŸ karanfil
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
  • Tuz
  • Tarhana çorbası için:
  • 3 çorba kaşığı tarhana
  • 2 su bardağı su
  • Tuz

Soğanları soyup kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Bulguru geniş bir tepsiye alın. Salça, tuz, sarımsak, pul biber ve soğanın yarısını ilave edip yoğurun. 2 kere çekilmiş kıymayı azar, azar bulgura yedirerek yoğurun. Yumurta ve nişastayı ekleyip tekrar yoğurun. Karanfilleri havanda dövün. Tavada sıvıyağı kızdırıp kalan soğanı kavurun. Koyun kıymasını ekleyip kavurmaya devam edin. Ceviz içini iri parçalara ayırıp ilave edin. Tuz, karanfil ve tarçını ekleyip karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
Bulgurlu malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Parmağınızla bir delik açıp çevirerek yüzeyini inceltin. Ortalarına birer kaşık iç malzeme yerleştirin. Elinizi ıslatarak köfteleri kapatın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün. 
Tarhanayı 15 dakika ıslatıp tencereye alın. 2 bardak su ve tuz ilave ederek 10 dakika kaynatın. Köfteleri ekleyip 15 dakika pişirin.
Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.

Yöre: Kahramanmaraş