• Zeytinyağı 2 su bardağı
  • Un 3 su bardağı
  • Yumurta 3 adet
  • Tuz
  • Beyazpeynir 200 gr
  • Maydanoz 1 demet

Yumurtalar yoğurma kabına kırılıp iyice çırpılır. Tuz, un gerekirse az su ile hamur yoğrulur. Hamurdan 4-5 adet beze yapılıp unlanır. Her bezeden ince bir yufka açılır. Yufkanın yarısına peynir ve kıyılmış maydanozla hazırlanmış iç öbek, öbek konur, öbür yarı üstüne katlanır. Hafifçe bastırılıp öbekler belirgin hale getirilir ve bir bardakla veya fincanla kesilir. Yağ tavada kızdırılır, börekler iki yanı da altın sarısı olacak şekilde kızartılır. Kızartma sırasında tavadaki yağ bir kaşıkla alınıp, kızaran böreğin üstüne atılarak böreğin kabarması sağlanır. Sıcak olarak servis yapılır.

Yöre: Osmanlı Mutfağı