• 3 Adet yufka
  • 250 gr kıyma
  • 1 Çay bardağı ince bulgur
  • 1 Kahve fincanı su
  • 2 Adet soÄŸan
  • 1 Çay kaşığı çekilmiÅŸ ceviz içi
  • 1 Çorba kaşığı tereyağı
  • 1 Adet yumurta sarısı
  • Tuz, karabiber
  • Yufka sosu için :
  • 5 Çorba kaşığı eritilmiÅŸ margarin
  • 5 Çorba kaşığı yoÄŸurt

Soğanları ince, ince kıyın ve kıyma ile 1 çorba kaşığı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun, kıymayı ilave edip bir iki çevirin. Bulgur ve suyu ilave edin. Ateşi kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin. Tuz, karabiber ve ceviz içini ekleyip karıştırın. Yufka sosunu hazırlamak için bir kapta eritilmiş ılık tereyağı ile yoğurdu karıştırın. Yufkaları 4 eşit şerit şeklinde kesip, yufka sosuyla ıslatın. Uzun şeritlerin iki ucunu birleştirip, ikiye katlayın. Şeritlerin içine bulgurlu karışımdan koyun. Dökülmemesi için iki ucunu sıkı bir şekilde içeriye doğru katlayıp, rulo şeklinde sarın. Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sürün, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.