• Yumurta 2 adet
  • Limon suyu 1 tatlı kaşığı
  • Zeytinyağı
  • Tuz, hardal tozu

Yumurtaların sadece sarıları çırpma kabına alınır. Tuz ve hardal konulur. Yüksek devirde mikserle çırpılmaya başlanır. Zeytinyağı çok ince olarak akıtılıp ilave edilir. Zaman, zaman damlalar halinde limon eklenir. İyice koyulaşana kadar mikserin hızı ve yönü değiştirilmeden yağ ilave etmeye ve çırpmaya devam edilir.