• 1 kg köftelik bulgur,
  • 2 baÅŸ soÄŸan, tuz,
  • Ä°ki tutam reyhan,
  • 2 kaşık un,
  • Torbada süzülmüş yoÄŸurt,
  • 3 diÅŸ sarımsak,
  • Kavurma (küçük parçalar halinde doÄŸranmış) ,
  • 2 kaşık tereyağı

Ufak doğranmış soğanlar tencereye konur onun üstüne bulgur, reyhan, tuz konur üzerine yeterince kaynar su dökülür hafif ateşte haşlanır suyu çektirilir, bir tepsiye boşaltılır un katılır iyice yoğrulur avuç içinde sıkılarak köfteler hazırlanır. 1 su bardağı kaynar su olan tencereye köfteler konur, pişirilir suyunu çekince ocaktan indirilir, servis tabağına alınır, torbada suyu süzülmüş yoğurt çırpılarak köftelerin üzerine dökülür. 2 kaşık yağda kavurma ve bir tatlı kaşığı pul biber ile sos yapılır yoğurdun üzerine kavurmalı sos dökülerek ikram edilir.

Yöre: Van