Sebzeli Köfte
Havuç ve patatesler ufak doğranır, tencereye 5 bardak su konur, yağı ve tuzu konularak ve sebzeler ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kıyma, tuz, karabiber, kimyon, ince kıyılmış maydanoz ve… Devamı »
Malhıtalı Köfte
Mercimek köftesi birçok yörede yapılan, az çok farklılıklar gösteren tarifler içeren bir yemek. Bu tarif Gaziantep yöresine ait olup benim çok sevdiğim bir tariftir. kolay gelsin. Malhıta üstünü… Devamı »
Akçaabat Köftesi
Malzemeler yoğrulup hamur haline getirilir, yuvarlak köfteler hazırlanır. Izgarada pişirilir. Yöre: Akçaabat
Abdigör Köftesi
Abdigör köftesi kırmızı etten yapılır, etin seçimi çok önemlidir, etin liflerinden ayıklanmış olması gerekir. Kasaplara söylendiğinde Abdigor köftesi için özel et alınması mümkündür. Taze et alınarak taş üzerinde… Devamı »
Fırında Patatesli Köfte
Çukur bir kaba, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, kıyma, rendelenmiş soğan, kimyon, tuz ve karabiber alınır. Yoğrulur yuvarlak köfteler yapılır. Patatesler soyulur, yuvarlak dilimlenir. Domatesler yuvarlak dilimlenir, biberler üç… Devamı »
Tüğbeyaz (Cevizli) Köfte
İşte size muhteşem bir lezzet tarifi daha. Ev sakinlerini gece hırsızlığı yaptıracak bir köfte. Önce yarım kilo kıymayı bir tasa koyun ve suyunu çekinceye kadar pişirmeye bırakın. Tuz… Devamı »
Arap Köftesi
Tepsiye ince bulgur konur, ufak doğranmış soğan, tuz, karabiber, kırmızıbiber ve et ilave edilir. İki bardak kadar suyla iyice yoğrulur, fındıktan küçük köfteler yapılır, buharda pişirilir. … Devamı »
Malhıtalı Köfte
Malhıta üstünü 4 parmak geçecek kadar suyla tencereye konur, 35–40 dakika iyice ezilinceye kadar pişirilir. Bulamaç haline gelince salçalar ilave edilir, 5–10 dakika daha pişirilip ocağı kapatırken tarhun… Devamı »
Balık Köftesi
Balıketini kaynar suya atıp 2 dakika haşlayın. Soğanı rendeleyin, ekmek dilimlerinin kabuklarını kesip su ile ıslatıp sıkın. Balıketi, soğan, ekmek, maydanoz, yumurta ve baharatları tuz ekleyerek yoğurun. Küçük… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
