- İnce bulgur 4 su bardağı
- Yağsız köftelik et 400 Gr
- SoÄŸan 1 adet
- Un 1 yemek kaşığı
- Kişniş 1 tatlı kaşığı
- Kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı
- Tuz, karabiber yeteri kadar
Tepsiye ince bulgur konur, ufak doğranmış soğan, tuz, karabiber, kırmızıbiber ve et ilave edilir. İki bardak kadar suyla iyice
yoğrulur, fındıktan küçük köfteler yapılır, buharda pişirilir.
Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağı konup ısıtılır, köfteler atılıp tava sallanarak örselenir
Not: İstenirse etsiz de yapılabilir.
Cacıklı arap köftesi için malzeme
Süzülmüş yoğurt                   2bardak
Sarımsak                                3diş
Maydanoz                             1demet
Yoğurt, sarımsak ve maydanozla cacık hazırlanır, tabağa yayılır. Üstüne yağda örselenmiş köfteler konur
Domatesli arap Köftesi için malzeme
Domates                                1 kg
Yeşil biber                             3adet
Soğan                                    1adet
Kırmızı biber                         1tatlı kaşığı
Kimyon                                 1tatlı kaşığı
Kişniş                                    1tatlı kaşığı
Tuz, karabiber                       yeterikadar
Aynı köfteler, yağda çevrilmiş soğan, ince doğranmış domates, kıyılmış yeşil biber ve baharatların pişirilmesiyle yapılan sosun üstüne konarak ikram edilir.
Sarımsaklı kimyonlu Arap köftesi için malzeme
Sarımsak                                15diş
Zeytinyağı                             2çay bardağı
Biber salçası                          3tatlı kaşığı
Maydanoz                             1demet
Kişniş                                    1tatlı kaşığı
Kimyon                                 1tatlı kaşığı
Salçalar yağda öldürülür, ezilmiş sarımsak ve baharatlar ilave edilip bir çevrilir ateşten alınır. Köfteler konup ince kıyılmış maydanozla süslenir.
Yöre: Gaziantep
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
