• İnce bulgur 4 su bardağı
  • Yağsız köftelik et 400 Gr
  • Soğan 1 adet
  • Un 1 yemek kaşığı
  • Kişniş 1 tatlı kaşığı
  • Kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı
  • Tuz, karabiber yeteri kadar

Tepsiye ince bulgur konur, ufak doğranmış soğan, tuz, karabiber, kırmızıbiber ve et ilave edilir. İki bardak kadar suyla iyice
yoğrulur, fındıktan küçük köfteler yapılır, buharda pişirilir.

 

 

 

 

 

 

 

Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağı konup ısıtılır, köfteler atılıp tava sallanarak örselenir

Not: İstenirse etsiz de yapılabilir.

Cacıklı arap köftesi için malzeme

Süzülmüş yoğurt                    2bardak

Sarımsak                                 3diş

Maydanoz                              1demet

Yoğurt, sarımsak ve maydanozla cacık hazırlanır, tabağa yayılır. Üstüne yağda örselenmiş köfteler konur

Domatesli arap Köftesi için malzeme

Domates                                1 kg

Yeşil biber                              3adet

Soğan                                     1adet

Kırmızı biber                          1tatlı kaşığı

Kimyon                                  1tatlı kaşığı

Kişniş                                     1tatlı kaşığı

Tuz, karabiber                        yeterikadar

Aynı köfteler, yağda çevrilmiş soğan, ince doğranmış domates, kıyılmış yeşil biber ve baharatların pişirilmesiyle yapılan sosun üstüne konarak ikram edilir.

 

 

 

 

 

 

 

Sarımsaklı kimyonlu Arap köftesi için malzeme

Sarımsak                                 15diş

Zeytinyağı                              2çay bardağı

Biber salçası                           3tatlı kaşığı

Maydanoz                              1demet

Kişniş                                     1tatlı kaşığı

Kimyon                                  1tatlı kaşığı

Salçalar yağda öldürülür, ezilmiş sarımsak ve baharatlar ilave edilip bir çevrilir ateşten alınır. Köfteler konup ince kıyılmış maydanozla süslenir.

 

Yöre: Gaziantep