• 3 adet taze soÄŸan
  • 1 adet soÄŸan
  • 4 adet enginar
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 demet dereotu
  • Tuz

Enginarları ayıklayıp çanaklarını kararmaması için limonlu suda bekletin. Kuru soğanı küp şeklinde, taze soğanı ise halka, halka doğrayın. Soğanları zeytinyağında kavurun. Enginarları 8 parçaya bölün ve zeytinyağına katın. Dereotunu ince, ince kıyın. Enginarlı karışıma ekleyip 1,5 su bardağı su ilave edin. Tuzla tatlandırıp 15 dakika pişirin. Diğer tarafta pirinci ayıkladıktan sonra 1,5 su bardağı kaynar su ile birlikte enginarlara katın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Demlendirdikten sonra servis yapın

Yöre: Girit