• Karides
  • ½ tencere su
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 adet kuru soÄŸan
  • 1 çorba kaşığı sirke

Suyu derince bir tencereye koyun. İçine tuzu ve sirkeyi ilave edip tuzlar eriyinceye kadar karıştırın. SoÄŸanı dörde bölüp ilave edin ve suyu kaynatın. Karidesleri içine boÅŸaltıp kaynatın. Bilahare kevgire alıp süzün ve soÄŸuk suyla yıkayın. Sonra alıp porsiyonlara bölüp “deep freeze”de saklayın.

Not: Böyle hazırladığınız karidesleri hemen hemen (aksi tariflerde belirtilmedikçe) bütün karides yemek, meze ve salatalarında
kullanabilirsiniz. Karidesleri öğünlük miktarlarda kaplara bölüp dondurmak ve ileride kullanılmak üzere saklamak çok yararlı bir yöntemdir. Donmuş karideslerin çözülünce diri kalması için önce buzdolabınızın alt gözünde 2-3 saat +5oC’a soğuyuncaya kadar bekletin. Bilahare dondurun.Karideslerin kaynatılma süresi çok kısa olmakla beraber büyüklüklerine göre fark eder. Küçük (cimcime) karidesler için kaynatma süresi 5-6 dakikadır. Bu süre iri (Jumbo) karidesler için ise 10-12 dakikadır. Daha fazla haşlamamaya dikkat edin. Aksi takdirde çok yumuşar ve diriliklerini kaybederler.