• Kuzu eti 1 Kg kuÅŸbaşı
  • Kıyma 250 gr
  • Pirinç 1 çay bardağı
  • Tereyağı 1 çorba kaşığı
  • Süt 2 su bardağı
  • Tarçın 1 tatlı kaşığı
  • Damla sakızı 2 diÅŸ
  • Tuz, karabiber

Et kızdırılmış yağda pembeleştirilir, sıcak su ilave edilir, tuzu konur, suyunu çekinceye kadar kaynatılır.

 

 

 

 

 

 

 

 Süt, dövülmüş sakız ve tarçın ilavesi ile, pirinçler konulur ve koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Kıyma, tuz ve karabiberle yoğrulup fındık boyunda köfteler yapılır.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Köfteler tencereye atılıp, çok kısık ateşte 15 dakika daha pişirilir. Yerken üzerine tarçın ekilir.

Yöre: 15. Yüzyıl Osmanlı Mutfağı Şirvaniye ait tarif