• Kıyma 1/2 Kg.
  • Tel kadayıf 1/2 Kg.
  • Tereyağı 3 çorba kaşığı
  • Soğan 1 ufak boy
  • Kuş üzümü 1 fincan
  • Dolmalık fıstık 1 fincan
  • Ceviz 1 fincan
  • Karabiber 1 kahve kaşığı
  • Sarımsak 4 diş
  • Domates 3 adet
  • Yoğurt 1 kâse
  • Sivri biber 4 adet
  • Sıvı yağ 3 çorba kaşığı

Kıyma, ince doğranmış soğan, ince doğranmış sivri biberler, dolmalık fıstık 1,5 kaşık sıvı yağda kavrulur.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yeteri kadar tuz, 1 kahve kaşığı karabiber, küçük doğranmış bir domates ve kuş üzümü ilave edilip, suyunu iyice çekinceye kadar pişirilir; ufak doğranmış ceviz içi ilave edilir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tel kadayıf, bir tencerede el dayanacak sıcaklıktaki 2 çorba kaşığı tereyağının içine ufak, ufak koparılıp, yağla tamamen ıslanacak şekilde ovulur. Bir tepsi ½ çorba kaşığı tereyağı ile karıştırılmış 1 çay kaşığı domates salçası ile iyice yağlanır, ovulmuş kadayıfın 2/3 ü tepsiye yayılıp sıkıca bastırılır. Kıyma üstüne yayılıp kalan kadayıfla örtülür ve tekrar bastırılır. Çok kızgın olmayan ocakta çevire,  çevire 7-8 dakika pişirilip kalan tereyağı ile yağlanmış bir başka tepsiye çevrilir tekrar 5 dakika pişirilir.

 

 

 

 

 

 

 

 

Yoğurt içine 2 diş sarımsak kıyılıp çırpılır. Domatesler mikserden geçirilip içine 1 tatlı kaşığı salça ve 2 baş sarımsakla, 1,5 çorba kaşığı sıvı yağ ilave edilip sos olarak pişirilir. Pişmiş olan kebap kare parçalar halinde kesilip, isteyene domates sosu, isteyene yoğurt sosu ile servis edilir.