• 500 gr. kabak,
  • 150 gr. beyaz peynir,
  • 1 demet maydanoz,
  • 100 gr. un,
  • 4 yumurta,
  • 150 gr. galeta unu,
  • 200 gr. zeytinyağı.

Kabaklar temizlenip ayıklanır. Üç parçaya bölünür. Bölünen parçalar bir santim kalınlığında dilimlere ayrılır, dilimler bir ucu ayrılmamak üzere tekrar ikiye ayrılır, kızgın yağda hafifçe kızartılır, çıkarılıp ara yerlerine maydanozlu peynir konur( peynir çatalla ezilir, ince kıyılmış maydanozla karıştırılır, arzu edilirse biraz karabiber ve kırmızıbiber de konulur). Önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulanarak tekrar kızgın yağda kızartılır. Sıcak servis yapılır.