Kuzu Bonfile Sarma
Kuzu bonfileleri kasabınızda ortadan ayırmadan ikiye böldürün ve iki streç film arasında iyice dövdürerek incelttirin. Büyüyen bonfilelerden sarmalık iki parça çıkacaktır. Böylece altı parça bonfilemiz olur. Havucu soyun,… Devamı »
Peynirli Girit Kabağı
Kabakları 10 dakika kadar tuzlu suda haşlayın. Boyuna ikiye bölün. Tatlı kaşığı yardımıyla kabakların iç kısımlarını çıkartın. Lor peynirini ince doğradığınız dereotu ile iyice karıştırın. Peynir karışımını kabakların… Devamı »
Patlıcan Kayığında Mantarlı Kuzu Eti
Ziyafet sofralarınız için hem gözleri hem de damakları memnun edecek bir yemek. Patlıcanların tepeleri saplar kalacak şekilde traşlanır ve patlıcanlar uzunlamasına ikiye bölünür. Her parçada sapın yarısının kalmasına… Devamı »
Kıymalı Kolay Su Böreği
Kıymayı incecik doğranmış soğanla birlikte çok az yağda kavurun. Domatesleri ve sivri biberi doğrayıp ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Diğer tarafta, bir paket margarini eritin içine yarım çay… Devamı »
Zencefil
Zencefilgillerden sıcak bölgelerde yetişen, güzel kokulu bir bitkidir. Genellikle Güney Asya, Orta Amerika ve Brezilya’da yetişmektedir. Bitkinin kokulu köksapları kurutularak toz durumuna getirilmesiyle baharat elde edilir. Köksaplardan hekimlikte… Devamı »
Yenibahar
Mersingillerden ABD’nin sıcak bölgelerinde yetişen bir bitkinin tohum şeklindeki küçük meyvesidir. Bu meyveler kurutulduktan sonra öğütülür ve çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır. Yenibahar: Batı’da “Jameika Biberi” olarak da… Devamı »
Rezene
Yakın zamana kadar ” raziyane ” adıyla tanınan rezene maydanozgillerdendir. Yaprakları dereotuna benzeyen, kökü de sümbül soğanını andıran bu bitkinin yemeği ve salatası yapılır. ” Denizrezenesi ” adı… Devamı »
Acur Turşusu
1 litre suya 1 su bardağı sirke 1 ½ yemek kaşığı tuz hesaplanarak kavanoz ölçüsünde miktar ayarlanır, kaynatılıp soğutulur. Kavanozun dibine kereviz veya maydanoz sapları ile bir iki… Devamı »
Erişteli Nohut Çorbası
Domateslerin kabukları soyulur, çekirdekleri atılır, rondada çekilip püre yapılır. Tencereye domates, ince doğranmış biberler, 2 kaşık yağ konulur kaynayıncaya kadar hızlı ateşte sonra orta ateşte pişirilir. Domatesin rengi… Devamı »
Salçalı Mitite Köfte
Kıyma, un, tuz, kimyon ve karabiberle iyice yoğrulur, fındıkta az büyük köfteler yapılır. Domatesin… Devamı »
Kelek Turşusu
1 litre suya 1 su bardağı sirke 1 ½ yemek kaşığı tuz hesaplanarak kavanoz ölçüsünde miktarayarlanır, kaynatılıp soğutulur. Kavanozun dibine kereviz veya maydanoz sapları ile bir iki diş… Devamı »
Tahinli Fava
Baklalar akşamdan ıslatılır.Yemeklik çentilmiş soğan yağ ile tencereye konup pembeleşinceye kadar kavrulur., geceden ıslatılmış baklalar, limon suyu ve şeker de katılıp üzerini iki parmak geçecek kadar su konulur,… Devamı »
Çerkes Tavuğu
Ziyafet sofralarının vazgeçilmez mezesidir Çerkez tavuğu, İşte size mahçup olmayacağınız bir tarif: Tavuk haşlanır, deri ve kemikleri ayrılır, ince, ince didiklenir. Ekmek içi tavuk suyu ile ıslatılıp iyice sıkılır,… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
