- Kuzu Eti Kuşbaşı 300 Gr
- Mantar 7-8 Adet
- Nohut 1 Su Bardağı Haşlanmış
- Biber Salçası 1 Tatlı Kaşığı
- Bostan patlıcanı 3 Adet Orta Boy
- Süt 1 Su Bardağı
- Tereyağı 1 Çorba Kaşığı Tepeleme
- Un 1 Çorba Kaşığı Tepeleme
- Taze KaÅŸar 300 Gr RendelenmiÅŸ
- Defne Yaprağı 2 Adet
- Tane Karabiber 10-12 Adet
- Muskat Rendesi 1 Çay Kaşığı
- SoÄŸan 1 Adet Orta Boy
- Tuz, Karabiber
Ziyafet sofralarınız için hem gözleri hem de damakları memnun edecek bir yemek.
Patlıcanların tepeleri saplar kalacak şekilde traşlanır ve patlıcanlar uzunlamasına ikiye bölünür. Her parçada sapın yarısının kalmasına dikkat edilir. Böylece 6 adet patlıcanımız olmuş olur. Patlıcanlar fırın tepsisine alınır, önceden kızdırılmış 200 derece fırında üstleri kızarıncaya kadar fırınlanıp, çıkarılır. İçleri bir kaşık yardımı ile boşaltılır, kabukları fırın tepsisinde kayık şeklinde bırakılır, saplar folyo sarılarak süslenir. Tereyağı tavada kızdırılır, un atılır pembeleşince iyice ezilmiş patlıcan içleri ilave edilir. Defneyaprağı, muskat ve tane karabiberler konulup birkaç kez karıştırılır. Soğuk süt de ilave edilerek fokurdayıncaya kadar pişirilir ocaktan alınır. Rende kaşarın yarısı katılıp birkaç kez karıştırıldıktan sonra patlıcan kayıklarının içine paylaştırılır. Tava kızdırılır bir çorba kaşığı sıvı yağ konulur ve etler atılır, nar gibi olunca altı kısılıp yemeklik doğranmış soğanlar konulur. Soğanlar şeffaflaşınca doğranmış mantarlar ilave edilir biraz kavrulunca salça konulup kavurmaya devam edilir 2-3 dakika sonra nohutlar, tuz ve karabiber konulup sıcak su üstünü aşacak
ölçüde ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Gerekirse sıcak su ilavesi ile etler iyice pişinceye kadar kaynatılıp ocaktan alınır. Etler kayıklardaki patlıcanların üstüne paylaştırılır, üstlerine kalan rende kaşar taksim edilip 180 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar fırınlanır. Servise hazırdır artık, takdirler sizin için gelecek.
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
