• Balkabağı 2 Parça
  • Kıyma 250 Gr Dana Kuzu Karışık
  • Kuru SoÄŸan 1 Adet
  • Pirinç 1 Çay Bardağı
  • Domates Salçası 2 Çorba Kaşığı
  • Biber Salçası 2 Tatlı Kaşığı
  • Zeytinyağı 1 Çay Bardağı
  • Nar EkÅŸisi 1 Çorba Kaşığı
  • Maydanoz ½ Demet
  • Tuz, Karabiber, Kırmızı Toz Biber

Bal Kabakları 2-3 mm inceliğinde olacak şekilde uzun şeritler halinde kesilir, bir kayık tabağa her biri bolca tuzlanarak dizilir ve 4-5 saat bekletilir. Böylece kabaklar sarılmaya uygun yumuşaklığı gelirler. Kıymaya yıkanıp süzülmüş pirinç, rendelenmiş soğan, bir kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası, tuz ve karabiber ve toz kırmızı biber konulup iyice yoğrulur.

Balkabağı Dolması1balkabağı dolması2

 

 

 

 

 

 

 

balkabağı dolması3balkabağı dolması4

 

 

 

 

 

 

 

balkabağı dolması5balkabağı dolması6

 

 

 

 

 

 

 

Kabaklar hazırlanan içten biraz yerleştirildikten sonra sigara böreği sarar gibi sarılarak bir karnıyarık tenceresine dizilir. Klan salçalar bir bardak suda sulandırılıp üzerlerine dökülür. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve karabiber de ekildikten sonra üzerlerine dolma taşı veya bir kapak kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Yaklaşık 35-40 dakikada yemeğimiz hazırdır. Afiyetle yemek için yerken üzerine sarımsaklı yoğurt da koymayı ihmal etmeyiniz.