• 250 gram dana kıyma
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet soÄŸan
  • 4 diÅŸ sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Pilavlık bulgur, kıyma, ince kıyılan 1 soğan ve 4 diş ezilmiş sarımsakla bir kaba alınır. Üzerine birer yemek kaşığı domates ve biber salçası eklenir. Birer tatlı kaşığı kırmızıbiber ve karabiber serpildikten sonra, 1 yemek kaşığı da zeytinyağı dökülür. Malzemeler iyice karıştırılıp, çiğ köfte gibi yoğrulur. Elde sıkılan köfteler delikli süzgecin üzerine dizilir ve süzgeç, içinde su kaynayan bir tencerenin
üzerine konulup kapağı kapatılır. Köfteler buharda dağılmayacak şekilde pişirilir.

Yöre: Gaziantep