• 3 yumurta
  • 1 çay bardağı süzme yoğurt
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fincan doğranmış ceviz
  • 1 portakal veya limon kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 2 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
  • Şerbeti için:
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1-2 damla limon suyu

Karıştırma kabında yumurta ve yoğurt beraber çırpılır. Kabartma tozu ile elenmiş un ve bir çimdik tuz ilave edilir. Biraz daha çırpılır. Vanilya ve limon veya portakal kabuğu rendesi eklenir. Ilık su üzerine azar, azar akıtılarak karıştırılıp koyu akacak bir kıvama getirilir. Kabın üstü örtülerek 1 saat sıcak bir yerde bekletilir. 2 bardak şeker 1 bardak su ile kaynatılır; altı kapatılmadan limon suyu konur; bir taşım daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Tavaya zeytinyağı konur, kızdırılır (küçük ve derin bir tava kullanılırsa bol yağda kızartma yapılmış gibi olur). Göz, göz olan hamurdan birer yemek kaşığı alınarak kızgın yağa aralıklı aktarılır, altı üstü iyice kızartılır. Kızaran toplar kevgirle şerbete alınır. Şerbetten servis tabağına çıkarılıp üzerine doğranmış ceviz serpilir.

Yöre: Mardin