• Kebaplık Kuzu Kıyma ½ Kg( 200 gr Kuzu kol,200, Gr Kuzu döş ve 50 Gr Kuyruk yağı zırhla çekilir veya makinede 1 kere çektirilir.)
  • Bostan Patlıcanı 2Adet Küçük Boy
  • Kapya Biber 3 Adet
  • Sarımsak 5-6 Diş
  • Salatalık Turşusu 3 Adet
  • Taze Kaşar 50 Gr
  • Dilimli çedar 3 Dilim
  • Sosu İçin:
  • Domates 3 Adet
  • Sirke 1 Çorba Kaşığı
  • Toz Şeker 1 Çorba Kaşığı
  • Zeytinyağı 2 Çorba Kaşığı
  • Tuz, Karabiber

Kıyma tuz ve karabiber konularak yoğrulur ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Patlıcanlar ve kaypa biberler közlenir kabukları soyulur. Patlıcanlar uzunlamasına üçe bölünüp altı parça haline getirilir. Kapyalar uzunlamasına ikiye bölünüp altı adet yapılır. Turşular uzunlamasına ikiye bölünür. Sarımsak çok ince doğranır, kaşar rendelenir.

köz patlıcanlı rulo köfte1 köz patlıcanlı rulo köfte2 köz patlıcanlı rulo köfte3 köz patlıcanlı rulo köfte4 köz patlıcanlı rulo köfte5 köz patlıcanlı rulo köfte6 köz patlıcanlı rulo köfte7 köz patlıcanlı rulo köfte8 köz patlıcanlı rulo köfte9 köz patlıcanlı rulo köfte10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

30*30 streç filmin üstüne kıymanın altıda biri konulur, bir alüminyum folyo yardımı ile üstünden bastırılıp yayılarak kare haline getirilir. Patlıcan yerleştirilir, tuz karabiber ekilir. Sırası ile üstüne, sarımsak kaypa, turşu ve kaşar konularak streç filmin yardımı ile kıyma rulo haline getirilerek fırın tepsisine alınır. Altı köfte de hazırlanınca önceden ısıtılmış 180 derece fırına atılır, yaklaşık onbeş dakika pişirilip çıkarılır. Her köftenin üstüne ikiye bölünmüş çedarın bir parçası konulup tekrar fırınlanır. Çedarlar eriyip köfteler iyice pişince fırından alınır. Bu arada üç domates rondodan çekilip içine toz şeker, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber konulup koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Servis tabağına bir köfte alınıp üstüne hazırlanan sos dökülür. Afiyet olsun.