• 750 gr. kemiksiz bütün kuzu budu
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber
  • İçi için:
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kabak
  • 3 adet Sivri Biber

Kuzu budunun üzerine karabiber ve tuz serpin. Havuç ve kabakları soyup, kaynar suda 3 dakika haşlayın. Sebzeleri uzunlamasına kestikten sonra kuzu budunun üzerine koyun.
Budun kenarlarını içe doğru kapattıktan sonra rulo şeklinde sarın. Ruloyu bir iple sararak bağlayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Budun her tarafını çevirerek kızartın.
Budu fırın tepsisine koyun. İri parçalara bölünmüş soğan, havuç ve biberi ilave edin. 160 derece fırında 45 dakika ile 1 saat arasında pişirin. İyice piştiğini kontrol edin, gerekirse biraz daha fırında tutun. Kuzu budunu, iç pilav, ya da fırınlanmış patates ile servis edin.