• 1 Bardak Siyah Pirinç
  • 1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 3 Bardak Sıcak Et Suyu( Yoksa Sade Su da Olur)
  • Tuz, Karabiber

Siyah pirinç kabuklu bir pirinç olduğu için pişirilmesinde ufak farklar vardır. Önce pirinç bir çukur kaba alınır ve üstüne kaynar tuzlu su dökülerek bir saat bekletilir, süzülür ve yıkanıp süzmeye bırakılır. Tereyağı ve zeytinyağı tencereye alınır harlı ateşte pirinçler kavrulur, bu esnada pilavın tuzu ve biberi de verilir. İyice kavrulunca sıcak et suyu verilerek ateş kısığa alınır. Suyunu tamamen çekince altı kapanır ve en az yirmi dakika dinlendirilir servise hazırdır.