• Kıyma 1/2 Kg.
  • Yumurta 2 adet
  • Ceviz içi 1 su bardağı
  • Ekmek içi 1 su bardağı
  • Karabiber 1 tatlı kaşığı
  • Tuz 1/2 tatlı kaşığı

İşte size muhteşem bir lezzet tarifi daha. Ev sakinlerini gece hırsızlığı yaptıracak bir köfte. Önce yarım kilo kıymayı bir tasa koyun ve suyunu çekinceye kadar pişirmeye bırakın. Tuz miktarı size kalmış ama karabiberini atmayı sakın unutmayın 🙂

 

Daha sonra ekmek içini hazırlayın. Bunun için önceden dışarıda en az 6 saat bekletilmiş ve biraz bayatlamış ekmeği mikserden geçirip kullanabilirsiniz. Önemli olan ekmeğin bayatlayıp mikserden geçirdiğinizde toz haline gelmesidir. Ancak bu kadar vakit bekleyemem diyorsanız elinizde olan ekmek içini alıp ıslatın ve suyunu iyice sıkın. Bu ekmek içini de kullanabilirsiniz.  1 bardak cevizi de mikserden çektikten sonra 2 yumurta ekleyerek karıştırın.

 

Eğer evinizde varsa tüm malzemeleri kıyma makinesinden de geçirerek yapabilirsiniz.

 

DoÄŸru Åžekilde YoÄŸurun

Mikserden geçirilmiş tüm malzemeleri bir kaba alarak kızartma evvelinde şekillendirme aşamasına geçin. (Ben bu aşamayı çok severim çünkü bu köftenin bir özelliği kızartmadan da tadının çok güzel olduğudur. Bu aşamada tuzuna, kara biberine bakayım diye hep bir kaç kaşık yerim 🙂

 

Kızartma öncesinde 1’inci resimdeki gibi karışımdan bir miktar elinize alın ve 2’inci resimdeki gibi onu iki elinizle ovuÅŸturarak top haline getirin. Daha sonra 3’üncü resimdeki gibi köftenin üstüne bastırarak köftenin 4’üncü resimdeki hale yani yassı hale gelmesini saÄŸlayın.

 

Sonra kızgın yağda bir seferde 3 ten fazla olmamak üzere kızartmaya başlayın.

Dikkat! 3 taneden fazla aynı anda kızartmayın. Malzemenin içinde yumurta olduğu için daha fazla köfteyi aynı anda kızartırsanız yağda kabarmalar olup tavadan taşabilir. Kızaran köftelerin kağıt havlu üzerinde fazla yağının çekmesini sağlayın. Sıcak yenilebilir ancak  genelde soğuk yenir. Afiyet Olsun 🙂

Eş Adlar: Cevizli Köfte, Cevizli Saray köftesi

Yöre: Selânik, Ayvalık