• Dışı için:
  • Nohut 1 su bardağı
  • Patates 2 adet
  • Tahin 1/3 çay bardağı
  • Tuz, toz ÅŸeker, tarçın
  • İçi için
  • Kuru soÄŸan 1 kilo
  • Dolmalık üzüm 20 Gr
  • Çam fıstığı 20 Gr
  • Tahin 1 su bardağı
  • Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar, toz ÅŸeker

Geceden ıslatılmış nohut haşlanır, kabukları soyulur. Patates haşlanır kabukları soyulur. Nohut ve patates püre haline gelinceye
kadar blendırda çekilir. Tahin ve baharatlar karıştırılır, dış hazırdır. Soğanlar piyazlık doğranır kısık ateşte kahverengi olana
kadar pişirilir. Üzüm ve fıstıklar ilave edilir baharatlar konulur, soğumaya bırakılır. Soğuyunca tahin karıştırılır. Mendil büyüklüğünde bir bez ıslatılır, iyice sıkılır, dıştan bir miktar konulur, üzerine ikinci bir ıslak bez örtülüp ikisin arasında
portakal kabuğu kalınlığında açılır. İç konur bezin kenarları kıvrılarak topik bohça şeklinde katlanır, katlı kısmı altta kalacak şekilde tabağa alınır. Yenirken üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tarçın konulur. Arzu edilirse topikler bohçası ile kaynar suda haşlanıp sıcak da yenilebilir

Yöre: İstanbul, Ermeni Mutfağı