• 1200 gr. kuzu veya koyun eti
  • 2 adet domates
  • 3 adet havuç
  • 1 sap kereviz
  • 5 adet patates
  • 1 adet soÄŸan
  • 2 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 8 adet yaÄŸlı kâğıt
  • Karabiber
  • Tuz

Lezzetin yanı sıra sunum da çok önemlidir. Misafirin önüne tencerede pişmiş bir et yemeği yerine üstleri hafif yanmış kağıtlara sarılı bu kebabı koymak sizin zaten dillerde dolaşan ahçılık kabiliyetinize bir kanıt daha olacaktır. Domatesin
kabuklarını soyup, küçük parçalara doğrayın. Soğanı rendeleyin. Maydanozla kereviz yapraklarını temizleyip yıkadıktan sonra ince, ince doğrayın. Havuçların dışlarını kazıyın, kabukları soyulmuş patateslerle birlikte ufak parçalara doğrayın. Eti de kuşbaşı doğrayın.
Bir tavaya tereyağı ile rendelenmiş soğan ve kesilmiş etleri koyarak karıştırarak kavurun. Etler kavrulunca bunları yağlı kâğıtların ortalarına yerleştirin. Sebzeleri de üstlerine serpiştirin. Tuzunu, biberini ve kekiğini de serptikten sonra her
yağlı kâğıdın uçlarını paket yapar gibi birleştirerek iyice kapayın. Kâğıt paketleri bir tepsiye yerleştirdikten sonra orta sıcaklıkta bir fırına koyun. Fırının ısısını hafifletin ve kebapları fırında 2 saat pişirin. Kebaplar pişince bunları kâğıtlarıyla servis tabağına yerleştirip sofraya çıkarın.

Yöre: İstanbul