Sigara Böreği
Yufkalar üst üste konur önce ikiye sonra tekrar, tekrar bölerek 16 parça haline getirilirler. Sucuk ve Pastırmalar ince doğranır, kaşar ince… Devamı »
Sarıyer Böreği
Bir kabın içerisine maden suyu, limon suyunu, bir yumurtayı, tuz ve sıvı yağını koyarak ve malzemelere alabileceği kadar unu azar, azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayacak… Devamı »
Tumbakçe
Beyaz peyniri iyice ezdikten sonra acılı biber salçasıyla karıştırın. Daha sonra maydanoz ve siyah zeytinle süsleyin. Afiyet olsun.
Puf Böreği
Yumurtalar yoğurma kabına kırılıp iyice çırpılır. Tuz, un gerekirse az su ile hamur yoğrulur. Hamurdan 4-5 adet beze yapılıp unlanır. Her bezeden ince bir yufka açılır. Yufkanın yarısına… Devamı »
Pabucaki
Patlıcanlar diklemesine ortadan ikiye ayrılıp bir müddet tuzlu suda bekletildikten sonra hafifçe sıkılarak tuzlu suda haşlanırlar. Pişince yağlanmış bir tepsiye dizilerek küçük bir kaşık yardımıyla içleri çıkarılıp bir… Devamı »
Kıvırma
Un, su ve tuz karıştırılıp hamur yapılır. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yufka halinde açılır. Her yufka içine ufalanmış peynir konulup biraz yağlanır. Bu yufkalar büzülür, tepsiye sıralanır. Üzerine… Devamı »
Patatesli Rulo Börek
Patates haşlanır, tüm malzeme ile karıştırılıp püre yapılır, yufkaların her katına yayılıp rulo yapılır. Buzlukta kesilecek kıvamagetirilip, dilimlenir, kızartılır veya fırınlanır.
Patates Mücveri
Tüm malzeme blendırda karıştırılır, çok sulu olursa biraz un eklenir, kızgın yağda kaşık, kaşık atılarak, yuvarlaklar halinde kızartılır. Kâğıt peçetede yağların fazlası emdirilip, sıcak veya soğuk servise sunulur.
Haydari
Sarımsağı ezin. Beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, zeytinyağı, kimyon ve tuzla beraber karıştırın. Arzu ederseniz sivri biberleri ince, ince kıyıp ilave edin. Üzerine kırmızıbiber serperek servis yapın.
Dereotlu Çörek
Karıştırma kabının içinde, tereyağı, fındık yağı ve yumurtayı koyup elimizle karıştırıyoruz. Doğradığımız dereotu, beyaz peynir ve kaşar peynirini de katıp karıştırıyoruz. Un, karbonat ve tuz katıp yoğuruyoruz. Hamuru… Devamı »
Ispanaklı Yumurta
Ispanağı yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, ince, ince doğra. Yağ, soğan ve tuzu yayvan bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür. Ispanağı… Devamı »
Peynir Dolması
Biberlerin üstleri kesilip içleri boşaltılır, iyice temizlenir ( arzu edilirse hafif haşlanıp 24 saat sirkede bekletilir ). Peynir ve tereyağı iyice ezilip yoğrularak hamur haline getirilir ve dört… Devamı »
Piravu Mantısı
İç malzeme için; peyniri ufalayın. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri temizleyip küçük, küçük doğrayın. Peyniri bir kaba alıp soğan, biber ve kırmızı toz biberi ilave edip harmanlayın…. Devamı »
Kabak Kayığı
Kabakları bütün olarak tuzlu su içinde dirice haşlayın, süzün ve bekletin. Diğer tarafta beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu veyumurtayı püre seklinde ezin. Kabakları uzunlamasına bölüp bir fırın kabına… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
