Erikli Bademli Kebap
Et çukur bir kaseye konur, zeytinyağı, kimyon, kekik, havanda dövülmüş kaküle ve havanda tuzla dövülmüş sakız, havanda tuzla dövülmüş bir diş sarımsak, karabiber, pul biber konularak marine edilir…. Devamı »
Tavuklu Harem Pilavı
Tütsülenmiş, yıkanmış tavuk parçalara bölünür.(günümüzde hazır olarak, but, göğüs kanat satılmakta, istenirse bunlar alınıp kullanılabilir.) Tavuk parçaları kapaklı deri bir cam kaba alınır. İki diş sarımsak havanda dövülür,… Devamı »
Tas Kebabı
Kuzu etlerini yıkayıp bir tasa koyun. Doğranmış soğan, sarımsak, havanda dövülmüş tane karabiber, kâküle, damla sakızını ilave edin. Defneyaprağı, kimyon… Devamı »
Kubuni
Pirinç yarım saat ılık, tuzlu suda bekletilir, yıkanıp süzülür. Kuş üzümleri ılık suya konur. Kakuleler kabukları ayık
Saray Usulü Rosto
İşte size Osmanlı Mutfağından adapte edilmiş nefis bir ziyafet yemeği: Nuar, çubuk tarçın ve soyulup dörde bölünmüş soğan, yeteri kadar su ile düdüklü tencereye konur. Yarım saat pişirilir…. Devamı »
18. Yüzyıl Tas Kebabı
Domates ve salçanın olmadığı dönemde tas kebabı çeşitli baharatlerle tatlandırılan bir yemek. Tas içinde pişirildiği için bu adı almış. Soğanlar yemeklik… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
