Pastırmalı Kuru Fasulye Ezmesi
Geceden ıslatılmış fasulyeler kaynatılır, süzülür, mikserde çekilip tel süzgeçten geçirilerek kabuklarından temizlenir. Tuz, kimyon, limon suyu ve tahin ile karıştırılıp püre kıvamına getirilir. Üstüne kıyılmış pastırmalar yerleştirilip orta… Devamı »
Yoğurt Çorbası
Buğday geceden ıslatılır, sabah suyu ile düdüklü tencereye konulur, etler de kemikli olarak konulur ve 45 dakika pişirilir. Düdüklüden etler alınır, didiklenip kemikleri atılır. Buğday ve etler bir… Devamı »
Kuru Fasulye Köftesi
Kuru fasulyeler geceden ıslatılır, haşlandıktan sonra süzülür, diğer malzemelerle karıştırılır ve blenderden geçirilir. Soğuması için buzdolabında 1 saat bekletilir. Kaşıkla parçalar alarak avuç içinde yuvarlanır, önce yumurtaya sonra… Devamı »
Kabak Bastı
Kabakların üstü kazınır, iki ucu kesilir, uzunlamasına ikiye bölünür, parçalar da uzunlamasına ikiye bölündükten sonra 3-4 santim boyunda dilimlenirler. Biberler ince doğranır, domates küp, küp doğranır, soğan yemeklik… Devamı »
Yoğurtlu Mantar
Mantarlar yıkanır, küçükse olduğu gibi, büyükse ikiye bölünerek güvece veya payrekse konulur, iki kaşık zeytinyağı konulup harmanlanır. 230 derece fırında 15 dakika pişirilir. Fırından alınır, kimyon serpilir. Sarımsaklı… Devamı »
Yumurtalı Pazı
Soğan yemeklik doğranır, yağla beraber tencereye alınıp pembeleştirilir. Yıkanıp doğranmış pazılar konulup karıştırılır ve hiç su koymadan pişirilir. … Devamı »
Şebit Pilav
Pilav üzerine dökülecek etin (kebap) hazırlanışı: Bir tencereye iki çorba kaşığı salça tereyağı, önceden hazırlanmış haşlanmış et, kırmızı biber ve et suyu konularak 5 dakika kaynatılır. Pilav: Tencereye… Devamı »
Tutmaç Aşı
Mercimeği yıka, 1 su bardağı su ile akşamdan ıslat, 4 3/4 su bardağı su ekleyip, 35-40 dakika pişir. Unun 2 1/2 yemek kaşığını ayır, kalan una 1/2 tatlı… Devamı »
Yağlı Köfte
Geniş bir kaba veya leğençeye köftelik bulgur konulur. Soğan, sarımsak, yeşil ve taze kırmızıbiberler incecik doğranır. Domateslerin kabuğu soyulup, küp şeklinde doğranır. Doğranan sebzeler ve diğer malzeme (yağ… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
