Kabaktan İslim Kebabı
4 adet kabağı önce kabuklarını kazıyıp temizledikten sonra uzunlamasına5 mmkalınlığında kesin. Sonra kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız kabakların üzerine hafif şeker serpin. Bu kabakların daha lezzetli olmasına ve çiğ… Devamı »
Patatesli Tulum Peynirli Börek
Patatesler haşlanır, ezilerek püre haline getirilir, tulum peyniri ve ince kıyılmış maydanozla harmanlanır, tuz, karabiber ekilir. Tepsi yağlanır bir yufka kenarlardan… Devamı »
Mantarlı Tulum Peynirli Börek
Çabucacık yapıp lezzetle yiyeceğiniz bir börek tarifi. Mantarlar ince doğranır, yıkanır. Soğan yemeklik doğranır, biberler incecik doğranır. Derince bir tava kızdırılır, iki kaşık yağ konulup soğanlar atılır, orta… Devamı »
Kâğıtta Orman Kebabı
Etler zeytinyağında nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Sebzeler ufak küpler halinde doğranır, mantarlar ikiye bölündükten sonra dilimlenir, soğan yemeklik doğranır. … Devamı »
Patlıcan Yahni
Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur, limonlu suya alınır. Arpacık soğanları kaynamış suda 5 dakika bekletilir ( kolay soyulmaları için) ve soyulurlar. Biberler halka, halka, domatesler küp, küp doğranır. Derince… Devamı »
Patlıcanlı Köfte
Yarma tuz-su ilâvesiyle bir hamur yapılır, nohut büyüklüğünde parçalara ayrılarak yuvarlanır. diğer tarafta bir parmak kalınlığında, 4-5 cm. uzunluğunda kesilmiş patlıcan, biber ve halka şeklinde doğranmış soğan tereyağıyla… Devamı »
Testi Kebabı
Testi yıkanır, ufak doğranmış 2 adet domates ağzından içeri atılır. Soğan yemeklik doğranır, biberler ve sebzelerle iki adet domates ufak, ufak doğranır. Hepsi bir kapta iyice harmanlanır, baharatlar… Devamı »
Avcu Usulü Kuzu Bacağı
Sıvı yağı tavaya alın. Kuzu incikleri yağda kızartın. Tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağı koyun. Kızdıktan sonra 1 çorba kaşığı unu ekleyin. Unun rengi değişene kadar kavurun. 1… Devamı »
Sahan Köftesi
Kıymaya soğan suyu, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, iki yumurta sarısı, tuz, biber ilave edildikten sonra iyice yoğrulur. Yarım yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır, yuvarlanır ve yarım santim kalınlığında… Devamı »
Tavuklu Patlıcan Kebabı
Patlıcanlar alaca soyulur, yuvarlak dilimlenir, tuzlu suda bekletilir. Tavuklar küp, küp doğranır, 2 kaşık zeytinyağında kızartılır, biber salçası, doğranmış iki domates ve biberiye ilavesi ile pişirilir. Patlıcanlar süzülür,… Devamı »
Kâğıtta Pastırma
30-40 cm uzunluğunda kesilmiş yağlı kağıdın, yoksa alüminyum folyonun üzerine tereyağı sürülür,pastırmalar yanlamasına dizilir. Kabukları soyulmuş ve ince dilim olarak kesilmiş domatesler pastırmanın üzerine konulur. Kekik ve ince… Devamı »
Kilis Tava
Patlıcanların kabuğunu soyun. Kuşbaşı doğrayın. Bol yağda kızartıp tepsiye yayın. Kıyma, soğan, çarliston, tuz ve karabiberi iyiceyoğurun. Tepside patlıcanların üzerine elinizle bastırarak yayın. Domatesi dörde bölün, tepsideki kıymanın… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
