Testi yıkanır, ufak doğranmış 2 adet domates ağzından içeri atılır. Soğan yemeklik doğranır, biberler ve sebzelerle iki adet domates ufak, ufak doğranır. Hepsi bir kapta iyice harmanlanır, baharatlar ve ufak parçalara ayrılmış tereyağı da katılarak testiye atılırlar. Kalan iki domates de ufak doğranıp en üste atılır. Testinin ağzına bir patates yerleştirilir ve buharın çıkması için bir kurşunkalemle delinir. Kırsal alanda ise yere bir çukur açılır içine köz konulur, testi yerleştirilip etrafına da köz döşenir. Evde yapılacaksa 150 derece fırına konulur. Patatesin üstündeki delikten buhar çıkmaya başladıktan yaklaşık yarım saat sonra testinin ağzındaki patatese bastırılarak biraz daha içeri girmesi ve deliğin kapanması sağlanır. Bu şekilde de 1,5 saat kadar pişince kebap hazırdır. Kalın bir sopanın ucuna çaput sarılıp ıslatılır ve kızgın testinin boynuna yakın kısmına çepeçevre sürülür. Sopa ile yapılan tek vuruş sonucu testinin üstü düzgün bir şekilde kırılır. Afiyet olsun.