- Patlıcan 2 adet
- Domates 2 adet
- Sivri biber 3 adet
- Arpacık soğanı 20–25 adet
- Sarımsak 4 diş
- Zeytinyağı 1 çay bardağı
- Sirke 2 çorba kaşığı
- Tuz, karabiber, kişniş (Havanda dövülmüş tane kişniş)
- Pul biber
Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur, limonlu suya alınır. Arpacık soğanları kaynamış suda 5 dakika bekletilir ( kolay soyulmaları için) ve soyulurlar. Biberler halka, halka, domatesler küp, küp doğranır. Derince bir kapta yağ kızdırılır soğanlar ve doğranmış sarımsaklar atılır, 3-4 dakika sonra, biberler konulur. Biberler yumuşayınca domatesler ve baharatlar ilave edilip 2-3 dakika daha çevrilir. Patlıcanlar süzülür, bıçakla iri, iri doğranıp sirke ve diğer malzemeye karıştırılır, harmanlanır ve ateşten alınır. Soğuk servis edilir.
Not: arzu edenler sıcak olarak da servis edebilirler
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
