• Kuzu butu 1 adet kemiÄŸi çıkarılıp 2 yumurta boyunda parçalara ayrılmış
  • YoÄŸurt 1 Kg
  • Un 1 su bardağı
  • Yumurta 2 adet
  • Zeytinyağı 1 çay bardağı
  • SoÄŸan 4 adet
  • Tuz, Karabiber

Yoğurt torbaya konulur ve süzülmeye bırakılır. Soğanlar katı meyve sıkacağında sıkılır suyu çıkarılır, yoksa ince rende ile  rendelenip, tülbentte sıkılarak suyu alınır. Etler soğan suyu, Zeytinyağı, karabiber ve tuzla ovulup 6 saatten az olmamak üzere dinlenmeye bırakılır. Teflon veya çelik bir karnıyarık tenceresinin tabanına kuzunun yağlı kısımları alta gelecek şekilde etler yerleştirilir, çok kısık ateşte 4-5 saat suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir, yağında kalınca 2 bardak sıcak su eklenir 1-2 dakika sonra etler büyükçe bir payrekse çıkarılır. Kalan suya yoğurt, un ve yumurtalar kâfi miktarda tuz konulup çırpma teli ile iyice çırpılır, orta ateşte karıştıra, karıştıra koyulaşıp, fokurdayana kadar pişirilir, birkaç taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır ve etlerin üzerine kaşık, kaşık iyice örtecek şekilde döşenir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü nar gibi kızarana kadar tutulup, servise verilir.

Yöre: Ege Bölgesi, Trakya