• Tel kadayıf 300 gr
  • Künefe peyniri 150 gr (yoksa dil peyniri)
  • Tereyağı 150 gr
  • ÅžERBETÄ° İÇİN
  • Åžeker 3 su bardağı
  • Su 2 su bardağı
  • Limon 1 dilim

Her yerde yapılmasına rağmen künefe Hataya ait bir lezzet. Aslında Künefe Arapça tel kadayıf demek, bu yüzden doğru ismi peynirli künefe olmalı. sıcak yenilen bir tatlı, afiyetler olsun.

Kadayıf tel, tel açılıp bıçak veya elle ufak doğranır. Tereyağının 125 gramı bir tencerede el dayanacak sıcaklıkta eritilir, kadayıflar iyice
kırılıncaya kadar yağda yoğrulur. Kalan yağ tepsiye elle yayılır (fırında pişirilecekse yağla beraber bir tatlı kaşığı da pekmez yayılır.) Kırılan kadayıfın yarısı tepsiye yayılır, bir başka tepsi ile iyice bastırılır. Peynirler döşenir kalan kadayıf yayılıp bastırılır. Fırında 15 dakika pişirilip yağlanmış bir başka tepsiye çevrilir. On dakika daha pişirildikten sonra fırından alınıp, sıcağa sıcak şerbeti verilir. Özel ocak veya mangalda pişiriliyorsa pekmez sürülmez,  her iki tarafı da 10-12 şer dakika pişirilip sıcak şerbet verilir.

Yöre: Hatay